Encyklopedia Roślin

Opis: Burak jest warzywem powszechnie uprawianym w naszym kraju. Odmiana bardzo plenna, o intensywnie wybarwionych, kulistych, bardzo soczystych korzeniach z mało widocznymi pierścieniami. Odmiana uniwersalna, przeznaczona na zbiór wiosenny i jesienny, do długotrwałego przechowywania oraz konserwowania. Młode siewki, są jadalne jako botwina. (więcej…)

Opis: Warzywo powszechnie uprawiane w naszym kraju. Odmiana wczesna, plenna, polecana zarówno do wczesnej uprawy na pęczki, jak i do przechowywania na zimę. Korzeń spłaszczony, ciemnoczerwony, z lekko zaznaczonymi pierścieniami. Zarówno liście jak i korzenie zawierają cukry, białka, sole mineralne, witaminę C oraz witaminy z grupy B. (więcej…)

Opis: syn. A. rusticana, Cochlearia armoracia; inne nazwy – warzęcha, warzucha. Jest to wieloletnia roślina z rodziny kapustowatych. Osiąga wysokość 50-150 cm. Liście odziomkowe są duże podłużnie jajowate o ząbkowanych brzegach. Liście łodygowe siedzące, jasnozielone. Biały, jadalny korzeń jest gruby, mięsisty i rozgałęziony. Kwiaty drobne, (więcej…)

Opis: Gatunek rośliny z rodziny selerowatych. Odmiana wczesna, plenna, bardzo smaczna. Przeznaczona na zbiór wczesny i średniowczesny, odpowiednia na zbiór pęczkowy, nadaje się do uprawy amatorskiej pod osłonami. Korzenie ciemnopomarańczowe, kruche i soczyste, osiągające ok. 15 cm długości. Jest warzywem niskokalorycznym i znajduje liczne zastosowania w naszej kuchni. (więcej…)

Opis: Gatunek rośliny z rodziny selerowatych. Odmiana późna, bardzo plenna. Przeznaczona do uprawy polowej na zbiór jesienny. Korzeń długości 16-19 cm, lekko stożkowaty, o intensywnie pomarańczowej barwi, soczysty, wyjątkowo smaczny. Przydatna do bezpośredniego spożycia, oraz do długotrwałego przechowywania i przetwórstwa. Jest warzywem niskokalorycznym i znajduje liczne zastosowania w naszej kuchni. (więcej…)

Opis: Pietruszka korzeniowa jest jednym z podstawowych warzyw przyprawowych powszechnie uprawianych w naszym kraju. Odmiana późna, plenna, przeznaczona na użytek jesienny i zimowy, bardzo trwała do przechowywania. Korzeń długości około 22 cm w kształcie wydłużonego stożka, miąższ biały, jędrny, nać średniowysoka o dużych blaszkach liściowych. (więcej…)

Opis: Odmiana średniowczesna, plenna, rośliny wysokie, silnie ulistnione. Zgrubienie korzeniowe duże, kuliste bez skłonności do parcenia, o białym miąższu, delikatnym smaku i zapachu. Odznacza się dużą zawartością związków aromatycznych,odpowiadających za smak i zapach. Odmiana o uniwersalnym zastosowaniu, do bezpośredniego spożycia, mrożenia, suszenia, przetwarzania, wykorzystywana również przez przemysł farmaceutyczny. (więcej…)

Opis: W uprawie występuje jako roślina dwuletnia. W pierwszym roku uprawy uzyskuje się jadalne korzenie spichrzowe, a w drugim walcowate dosyć łamliwe nasiona. Częścią jadalną jest cylindryczny albo walcowaty korzeń o białym miąższu, długości 20-30 cm, w smaku przypominający, znane i lubiane szparagi. Przyrządza się podobnie jak szparagi. Warzywo jest bogate w potas, wapń, żelazo, fosfor i magnez, oraz witaminy z grupy B i witaminę C. (więcej…)